山藥制作成粉是山藥深加工的一道工序，山藥制粉前要先將山藥烘干，烘干的山藥水分應(yīng)該保持在10%左右。 烘干山藥可以使用網(wǎng)帶式烘干機(jī)或者熱泵烘干房進(jìn)行烘干。

山藥烘干后就要進(jìn)入粉碎階段了，粉碎工序分兩步：粗粉碎和細(xì)粉碎。

第一步，將山藥片放入粗粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎后，把粉碎的山藥倒入物料筐，這時，粉碎的山藥大體呈顆粒狀。

粉碎工序第二步，將粗碎后的顆粒狀山藥放入細(xì)粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，倒料時要借助塑料鏟勻速進(jìn)料，不要一次全部倒入，以免堵塞粉碎機(jī)。

粉碎后，山藥粉的細(xì)度應(yīng)為：100-200目，最低不能低于80目，細(xì)粉碎時，要檢查粉末中是否有顆粒，如有顆粒可視為不合格，不能使用，如果物料粉末細(xì)度正常，無顆粒，則視為合格，以備下次使用。