采收后的中藥材，除了骨碎補(bǔ)、鮮蘆根等少數(shù)種類(lèi)可供鮮藥用外，為防止腐爛變質(zhì)，便于分級(jí)、包裝、貯藏、調(diào)運(yùn)，也為了進(jìn)一步加工炮制成飲片供臨床藥用，大多數(shù)藥材應(yīng)在產(chǎn)地按下列方法經(jīng)過(guò)初加工以后才能售出。

1、種子類(lèi)藥材的加工：一般果實(shí)采收后直接曬干、脫粒、收集種子。而薏苡、決明子等需去種皮和果皮；杏仁、酸棗仁等要擊碎果核，取出種仁；五味子、女貞子需要蒸，以破壞藥材易變質(zhì)、變色的酵素。

2、花類(lèi)藥材的加工：紅花、芫花、金銀花、玫瑰花、月季花等采后應(yīng)放置在通風(fēng)處攤開(kāi)陰干或在低溫下迅速烘干，以避免有效成分的散失，保持濃郁的香氣。杭白菊等則需先蒸再進(jìn)行干燥。

3、果實(shí)類(lèi)藥材的加工：一般果實(shí)類(lèi)藥材采收后直接曬干或烘干即可，但果實(shí)大又不易干透的藥材，如佛手、酸橙、宣木瓜等應(yīng)切開(kāi)干燥。以果肉或果皮入藥的藥材，如栝樓、陳皮、山茱萸等應(yīng)先去除瓤、核或剝皮后干燥。此外，烏梅等藥材還需經(jīng)烘烤、煙熏等方法加工。

4、皮類(lèi)藥材的加工：一般采后趁鮮切成片或塊，再曬干即成。而丹皮、椿根皮、黃柏皮等在采收后應(yīng)趁鮮刮去外層的栓皮，再進(jìn)行干燥；肉桂、厚樸、杜仲等樹(shù)皮類(lèi)藥材采后應(yīng)先用沸水略燙后加碼疊放，使其"發(fā)汗"，待內(nèi)皮層變成紫褐色時(shí)再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒進(jìn)行干燥。

5、全草類(lèi)藥材的加工：采收后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干，尤其是含芳香揮發(fā)油類(lèi)成分的藥材，如薄荷、荊芥、藿香等忌曬，以避免有效成分損失；紫蘇、薄荷、斷血流等藥材在未干透前應(yīng)扎成小捆，再晾至全干。一些含水量較高的肉質(zhì)葉類(lèi)，如馬齒莧、垂盆草等應(yīng)先用沸水略燙后再進(jìn)行干燥。

6、根及地下莖類(lèi)藥材的加工：一般須先洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘留枝葉后進(jìn)行大小分級(jí)，再趁鮮切片、塊或段，然后曬干或烘干，如白芷丹參、牛膝等。而天冬、百部等肉質(zhì)性、含水量較高的塊根及鱗莖類(lèi)藥材應(yīng)先用沸水稍燙一下，然后再切成片曬干或烘干；玄參，萵根等粗大根莖類(lèi)藥材應(yīng)趁鮮切片后進(jìn)行干燥；丹皮、桔梗等干燥后難以去皮的藥材，應(yīng)趁鮮刮去栓皮；天麻、地黃、玉竹、黃精、何首烏等含淀粉、漿汁足的藥材應(yīng)趁鮮蒸制，然后切片曬干；北沙參、明黨參等應(yīng)先放入沸水中略燙一下，再刮皮、洗凈、干燥。此外，如丹參、玄參、白芍等藥材需先經(jīng)沸水煮，再經(jīng)反復(fù)"發(fā)汗"才能完全干燥。還有些種類(lèi)的藥材，如山藥、貝母等須用硫磺熏蒸才能較快干燥，這樣不但使其色澤潔白、粉性足，且能消毒、殺蟲(chóng)、防毒，以利于藥材的貯藏。